Magia

Penca Mágica nace del amor por preservar destilados tradicionales de ediciones limitadas y por el deseo de mantenerlos ligados a las costumbres mexicanas. Nuestro compromiso es trabajar para impulsar el crecimiento de productores, el desarrollo de sus familias respetando los usos y costumbres de sus comunidades. Apoyamos la conservación de agaves silvestres y procuramos la difusión de la cultura mezcalera a través de catas donde explicamos la magia que sucede durante el proceso artesanal de hacer mezcal.

Magos

Somos una empresa integrada por productores locales quienes preservan la tradición familiar de hacer mezcal artesanal; de artistas que interpretan las diferentes sensaciones, imágenes y sonidos que trasmiten los agaves y su entorno y por personas comprometidas que difunden una tradición con respeto e integridad. 

Mtro Hilarino

El alquimista & mago

Vive y trabaja en San Lorenzo Albarradas Oaxaca, empezó a trabajar en el mundo del mezcal desde los 7 años en el palenque de su abuelo, a sus 25 años que empezó a hacer su propio mezcal, desde entonces se encarga de brindarle la magia a Penca.

Brenda Ponte

La jefa

La que hace que la magia suceda

Mao Carrera

El chalán

Fotógrafo y amante del mezcal que inicio por el gusto de compartir y difundir este proyecto

Doc Téllez

Mago

Transforma la magia en imagen

Mtro Don Alberto

El alquimista & mago

Vive y trabaja en San Juan del Río Oaxaca, maestro que ha transmitido la tradición por dos generaciones.

Máxima

La Embajadora

La encargada de encontrar los mejores agaves mexicanos.

Disponible

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Mtro German González

Mago

Vive y trabaja en Silacayoapam Oaxaca, toda su familia es Mezcalera de corazón, dedicados a transmitir las tradiciones familiares.

Agaves

Conoce los distintos tipos de plantas que te llevaran al cielo

Espadín-Agave angustifolia

Le lleva un promedio de cinco años llegar a su maduración, por lo que es el más usado. Es un agave que tiene alta cantidad de azucares naturales, lo que le da un sabor balanceado entre notas dulces y cítricas. 

Tepeztate-Agave potatorum

Le lleva un promedio de veinte años llegar a su maduración, se le denomina como agave silvestre ya que se reproduce mejor en zonas rocosas. Su largo tiempo de maduración le hace tener menos cantidad de azucares, por lo que su característica es de sabor seco.

Madrecuishe-Agave karwinskii

Le lleva un promedio de quince años llegar a su maduración, pertenece a una familia extensa de diferentes agaves de los cuales se distinguen por su altura o grosor, así como el color, el tamaño y la forma de sus hojas. Estos agaves se reproducen solo en microclimas de zonas con poca lluvia y suelo calizos. Su sabor característico es de dulzura y terroso.

Ensamble Papalometl + Mexicano - agaves Potatorum + Rhodacantha:

Este ensamble suma 24 años en conjunto de maduración, Mexicano (14) , Papalometl (10). Agaves que combinan regiones entre Oaxaca y Guerrero de zonas cálidas que producen aromas y sabores de frutas fermentadas dulces y con un toque seco.

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Nuestras Catas

June 26, 2014 in Photography

Catas: Tenemos una forma diferente de aprender sobre el proceso del mezcal artesanal de forma muy original y divertida. Unete a nuestras catas ya programadas, consulta el calendario a través de nuestro carrito de compras. O bien organiza una cata priva a medida y con los mezcales que más te gusten. La cata dura aprox 2hrs pero después de la presentación y degustación de los 3 mezcales, pero se extiende según el interés y dudas que pudieran tener los participantes. Las catas durante épocas de pandemia se harán por Zoom. Para más informes sobre la dinámica por favor contáctanos..

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